每天超千万人次集中用餐 湖北省专项治理确保食品安全

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湖北日报讯 （记者汪子轶、通讯员郭姗姗、张会娜）8月28日，全省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动动员部署会召开。即日起，我省将开展为期5个月的专项治理行动，全面排查整改食品安全隐患，提升全省集中用餐单位食品安全水平。

据了解，集中用餐单位食堂覆盖面极广，主要涉及学生、老人、病人等重点人群，是食品安全问题的重中之重。据统计，全省获证的学校、医院、养老院等集中用餐单位食堂约5万家，每天就餐人数超千万人次。

根据行动安排，全省各地将全面督促学校、托幼机构、医院、养老院、机关、监狱等集中用餐单位建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，配备食品安全总监和食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度；分类推行“互联网+明厨亮灶”；聚焦秋季开学季等重点时段，以及用餐人数较多、风险等级较高的食堂加大督导频次，实现问题整改率100%；同时，严格食品经营许可管理，加强环境卫生等项目审查和现场核查。重点关注通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施，库房、操作间、分餐间等关键场地场所，加大检查力度，着力解决餐饮环境脏乱差问题。

该行动由省食药安办、省市场监管局、省教育厅、省民政厅、省卫生健康委等部门联合实施，9月中旬以后，将引入督导考核机制，对专项治理情况组织随机抽查和暗访督查，确保问题整改落实到位。对检查发现集中用餐单位食堂及其承包经营企业存在经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、掺假掺杂等违法违规行为的，一律从速从严从重处罚，对主要负责人顶格处罚，涉嫌犯罪的移送公安机关，结案后将一律依法依规公开曝光。

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