天天观点：“好燕麦标准”发布 驱动燕麦产业升级

2023年6月18日，由西麦食品集团主办，白城农科院协办的《打造好燕麦·全面推动燕麦产业高质量发展》专家研讨会在吉林省白城市顺利召开，在与会专家的鉴评下，《西麦·好燕麦》标准重磅发布，受到了业界的广泛关注。

国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家、俄罗斯科学院外籍院士、吉林白城农科院院长任长忠围绕“从产业角度，如何全面推动燕麦产业高质量发展”发表讲话，中国食品工业协会杂粮产业工作委员会常务副会长、西麦食品集团(002956.SZ)创始人兼董事长谢庆奎为会议致辞。

农业农村部杂粮加工重点实验室主任、成都大学赵钢教授，国家燕麦荞麦产业技术体系养分管理岗位科学家、中食协杂粮产业工作委员会副会长、内蒙古农业大学农学院刘景辉教授，中国农业大学食品学院、中食协杂粮产业工作委员会副会长李再贵教授，国家燕麦荞麦产业技术体系燕麦加工岗位科学家、陕西师范大学食品学院、中食协杂粮产业工作委员会秘书长胡新中教授，上海理工大学食品学院、健康科学与工程学院副院长管骁教授，国家燕麦荞麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位科学家、中国农业大学食品营养学院仇菊副教授，国家燕麦荞麦产业技术体系水分生理与节水栽培岗位科学家张家口农科院周海涛所长，众多燕麦荞麦领域权威专家学者及西麦食品集团总裁孟祥胜出席本次会议。

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燕麦产业高质量发展已成企业“头等大事”

据了解，在当前中国经济持续发展，居民生活水平进一步提高的时代背景下，中国消费者饮食理念开始从吃得饱向吃得好、吃得健康加速转变。燕麦因其富含可溶性膳食纤维和蛋白质以及各种微量元素等特点，每年的消耗与销售量都持续提高。

纵观国内燕麦产业发展，一方面，国家进一步重视国民健康饮食，在《“十四五”国民健康规划》中明确指出，要实施国民营养计划和合理膳食行动，倡导养成平衡膳食的习惯，推进食品营养标准体系建设，健全居民营养监测制度。在此背景下，有机食品、绿色食品、健康功能食品逐渐作为食品工业发展的重点领域之一。

另一方面，目前我国燕麦企业平均规模较低、知名品牌不多，在产品品类、制造工艺、用户体验、技术创新等方面与国外燕麦产业仍然存在较大差距。因此当下燕麦产业的“高质量”发展已成为燕麦食品企业的“头等大事”。此次标准的提出，正是西麦倡导全产业链协同发展、提高总体水平的一个重要举措。任长忠对此表示肯定：“西麦作为中国燕麦行业的龙头企业，此次牵头制定‘好燕麦’标准体现了西麦的责任与担当。”

当日，会议围绕如何提高国内燕麦产业“高质量”发展，从产业、栽培、杂粮加工、营养监测等多角度展开讨论。针对燕麦荞麦功能逐渐被人们认可，产品种类繁多，但缺乏共识性标准这一问题，农业农村部杂粮加工重点实验室主任赵钢教授提出了三点建议：“一是建立燕麦荞麦原料分类标准，突出原料的优质与专用特性；二是通过产品标准的确立，监测产品加工过程品质变化；三是建立针对性强的燕麦荞麦不同产品类型标准，规范国内外燕荞麦产品市场，更好的保护名特优新燕荞品牌的知识产权，做到优质优价，更好服务大健康产业。”

《西麦·好燕麦》标准推动产业高质量发展

会议上，在中国食品工业协会杂粮产业工作委员会的指导下，行业专家齐聚一堂共同鉴评《西麦·好燕麦》标准。在认真听取了西麦的技术报告和工作报告，查看了相关监测报告等技术资料及新工艺生产的产品，经质询和讨论后，一致认为“好燕麦源自品种好、产地好、栽培好、营养好、工艺好和监控好”。

据了解，《西麦·好燕麦》标准从多个维度进行协同控制，实施了从农田到餐桌全过程的监控体系，达到企业提出的好燕麦标准要求。在育种种植环节，西麦通过与张家口市农业科学院、吉林省白城市农业科学院及澳大利亚谷物创新中心合作，优选国内外“好品种”；西麦燕麦来源于黄金产区，是名副其实的“产地好”；三大专属燕麦种植基地按照国家有机标准或绿色标准的标准体系种植与管理，其中有机产品已获得中、美、欧盟三项认证证书，严格遵循“栽培好”原则。

在加工销售环节，西麦基于燕麦本身的营养价值，通过精准研发配置，根据不同人群需求，呈现不同形态、确保“营养好”；好燕麦源自“工艺好”，采用瑞士布勒工艺、自主研发蒸煮灭酶塔，撑握灭酶、3S熟化、3C切粒、皮芯分离等先进技术，较好保留了燕麦的营养和芳香；“监控好”指的是西麦燕麦从种子开始，经118道工序监测，建立ERP系统、DMS系统对生产及运输进行动态监控，并建立完善的售后服务，确保燕麦品质全程可控。

展望我国荞麦燕麦产业市场未来发展，谢庆奎谈道：“希望在中国食品工业协会杂粮产业工作委员会的领导下，行业内所有国内企业、科研机构统一方向、摆脱本位限制、合作共赢，一起做大行业蛋糕，共同分享增长红利，以高质量发展燕麦荞麦杂粮产业为目标，将振兴我国燕麦荞麦杂粮产业为己任，共同建设国内高标准的燕麦产业市场。”

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